Name: Bolo de castelo da princesa
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: francesa
Ingredients: Massa de baunilha:; 62 g de óleo; 311 g de farinha de trigo; 312 g de açúcar; 14 g de extrato ou pasta de baunilha; 13 g de fermento em pó; 160 g de manteiga sem sal; 18 g de amido de milho; 2 g de sal; 245 g de ovos; 200 g de leite integral; Recheios:; 50 g de açúcar refinado; 400 g de frutas vermelhas congeladas; 1 limão; 250 g de açúcar de confeiteiro; 300 g de cream cheese; 10 mililitros de essência de baunilha; 150 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada; Calda:; 160 g de açúcar de confeiteiro; 5 mililitros de essência de baunilha; 1 xícara de chá de água; Buttercream de merengue suíço:; 400 g de manteiga sem sal; 15 mililitros de essência de baunilha; 142 g de claras de ovos; 215 g de açúcar refinado; Musgo comestível:; 30 g de mel ou glucose

Bolo de castelo da princesa

Hoje temos por aqui a receita de Bolo de castelo da princesa, uma especialidade da Chef Maria Souza. É possível preparar essa delícia em apenas 1 hora e 30 minutos. Esta receita rende até 12 porções e tem um nível de dificuldade: Difícil. Se você ainda não tentou, está perdendo!

Curiosidades Sobre a Receita

Bolo de castelo da princesa é um doce de origem francesa, feito a partir de uma massa de baunilha aromatizada com frutas vermelhas congeladas e açúcar. O destaque desta receita vai para seu famoso merengue suíço que forma o castelo no topo, onde os legumes comestíveis do musgo adicionam ainda mais sabor e aparência.

Feito com manteiga, açúcar, cream cheese, entre outros ingredientes, o Bolo de castelo da princesa não só é uma delícia para a família e amigos, como também é uma excelente opção para feriados especiais e festas de aniversário. Além disso, essa receita também traz benefícios à saúde, pois a manteiga, usada na massa e no recheio, contém ácidos graxos saturados que são considerados muito importantes para o bom funcionamento do organismo.

O Bolo de castelo da princesa é uma preparação que exige tempo e dedicação na cozinha, por isso, aqui você encontrará uma receita completa detalhada, passo a passo e informações nutricionais da preparação. Aproveite a oportunidade de criar essa verdadeira obra-prima e encantar a todos os seus convidados! Experimente agora mesmo nossa receita de Bolo de castelo da princesa e desfrute dessa deliciosa preparação.

Estimativa de custo

Alto

Preparação de até R$ 80,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!

Ingredientes Para Bolo de castelo da princesa

Massa de baunilha:
62 g de óleo
311 g de farinha de trigo
312 g de açúcar
14 g de extrato ou pasta de baunilha
13 g de fermento em pó
160 g de manteiga sem sal
18 g de amido de milho
2 g de sal
245 g de ovos
200 g de leite integral
Recheios:
50 g de açúcar refinado
400 g de frutas vermelhas congeladas
1 limão
250 g de açúcar de confeiteiro
300 g de cream cheese
10 mililitros de essência de baunilha
150 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada
Calda:
160 g de açúcar de confeiteiro
5 mililitros de essência de baunilha
1 xícara de chá de água
Buttercream de merengue suíço:
400 g de manteiga sem sal
15 mililitros de essência de baunilha
142 g de claras de ovos
215 g de açúcar refinado
Musgo comestível:
30 g de mel ou glucose
5 g de fermento em pó
25 g de farinha de trigo
12 g de açúcar
1 ovo em temperatura ambiente

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Como Fazer Bolo de castelo da princesa

Passo 1
Para criar a Massa de Baunilha, comece batendo a manteiga e o açúcar juntos até obter uma mistura suave e homogênea.

Passo 2
Em seguida, adicione os ovos e misture por cerca de 20 segundos.

Passo 3
Pare a batedeira e utilize uma espátula para limpar as laterais, antes de bater novamente até que a massa fique macia e sem grumos.

Passo 4
Combine o leite, o óleo e o extrato de baunilha em um recipiente e, em seguida, adicione a farinha, o amido, o fermento e o sal peneirados.

Passo 5
Bata na velocidade mais baixa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Passo 6
Certifique-se de limpar as laterais da tigela e misture apenas até obter uma massa homogênea.

Passo 7
Evite bater em excesso.

Passo 8
Prepare as formas, despejando quantidades iguais de massa em cada uma delas.

Passo 9
Asse a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o teste do palito seja aprovado e saia limpo.

Passo 10
Após retirar do forno, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e siga as instruções para refrigerar adequadamente.

Passo 11
Agora, vamos preparar os Recheios.

Passo 12
Cozinhe as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão até que o líquido se reduza.

Passo 13
Reserve essa mistura.

Passo 14
Em seguida, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até que fiquem claros e fofos.

Passo 15
Incorpore o cream cheese e a baunilha, batendo até obter uma consistência leve e aerada.

Passo 16
Para a Calda, misture água, açúcar de confeiteiro e baunilha em um recipiente até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.

Passo 17
Para o Musgo Comestível, misture ovos e açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Passo 18
Em seguida, adicione mel e corante, seguido pela farinha e fermento.

Passo 19
Despeje a massa em copos descartáveis e cozinhe no micro-ondas por 50 segundos.

Passo 20
Deixe esfriar e remova do copo.

Passo 21
Agora, vamos à Montagem do bolo.

Passo 22
Comece dividindo o bolo em quatro camadas e umedeça cada uma delas com a calda preparada anteriormente.

Passo 23
Aplique o buttercream, a redução de fruta e o recheio de cream cheese em cada camada.

Passo 24
Compacte o bolo utilizando acetato e leve à geladeira por um tempo adequado.

Passo 25
Antes de decorar, aplique uma fina camada de buttercream.

Passo 26
Em seguida, monte o Castelo, utilizando pasta americana com textura de tijolo para revestir o bolo.

Passo 27
Crie torres iluminadas utilizando rolos e luzes de fada.

Passo 28
Acrescente detalhes como uma porta texturizada e um caminho de pedras.

Passo 29
Finalize adicionando elementos como o musgo comestível, arabescos e confeitos de açúcar.

Passo 30
Por fim, vamos modelar a Princesa. Modele a cabeça, o corpo e os braços da princesa utilizando pasta americana. Adicione detalhes como cabelo, rosto e roupa.

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