Bolo recheado de abacaxi e creme de confeiteiro

Hoje temos por aqui a receita de Bolo recheado de abacaxi e creme de confeiteiro, uma especialidade da Chef Maria Souza. É possível preparar essa delícia em apenas 1 hora. Esta receita rende até 12 porções e tem um nível de dificuldade: Fácil. Uma delícia que vale a pena experimentar!

Curiosidades Sobre a Receita

Bolo Recheado de Abacaxi e Creme de Confeiteiro é uma deliciosa receita de sobremesa perfeita para dias quentes de verão. Ele é preparado com farinha de trigo peneirada, óleo, leite, açúcar, ovos, fermento químico, abacaxi, limão e leite condensado. Além de ser refrescante, este bolo também é nutritivo e saudável, pois contém abacaxi, que é rico em vitamina C, e leite, que é fonte de cálcio e outras vitaminas.

O recheio de abacaxi consiste em cubinhos de abacaxi, açúcar e suco de limão opcional para realçar o sabor. O creme salpicado em cima do bolo é feito com gemas, açúcar, leite, amido de milho e baunilha. Por último, é adicionado o merengue, que é feito com claras, açúcar e cremor tártaro opcional para subir.

Se você está à procura de uma receita saborosa e refrescante para servir na sua refeição, experimente o delicioso Bolo Recheado de Abacaxi e Creme de Confeiteiro. Para descobrir a receita completa, acesse nosso site e experimente esse maravilhoso bolo de abacaxi.

Estimativa de custo

Médio

Preparação de até R$ 35,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!

Ingredientes Para Bolo recheado de abacaxi e creme de confeiteiro

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
Recheio de abacaxi:
1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1/2 limão (opcional para realçar o sabor)
Creme de confeiteiro:
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
500 militros de leite
4 gemas
Merengue:
Merengue
3 claras
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de colher (chá) de cremor tártaro (opcional)

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Como Fazer Bolo recheado de abacaxi e creme de confeiteiro

Passo 1
Habilmente, comece batendo os ovos e o açúcar em uma tigela grande até obter uma mistura fofa e aerada.

Passo 2
Em seguida, adicione o óleo e continue batendo para incorporar bem.

Passo 3
De maneira alternada, vá acrescentando o leite e a farinha peneirada, começando e terminando com a farinha.

Passo 4
Certifique-se de mexer bem após cada adição, mas evite bater em excesso.

Passo 5
Adicione o fermento e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Passo 6
Com cuidado, despeje a massa em uma fôrma redonda (23 cm) previamente untada e enfarinhada.

Passo 7
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que o bolo esteja firme ao toque.

Passo 8
Para ter certeza de que está completamente assado, faça o teste do palito.

Passo 9
Assim que o bolo estiver pronto, desenforme-o ainda morno e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade.

Passo 10
Isso garantirá que o bolo esfrie de maneira uniforme e não retenha umidade.

Passo 11
Para preparar o recheio de abacaxi, coloque o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão (se preferir) em uma panela.

Passo 12
Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi fique macio e o líquido reduza.

Passo 13
Em seguida, deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo.

Passo 14
Agora, vamos ao creme de confeiteiro.

Passo 15
Aqueça o leite em uma panela até que esteja quase fervendo.

Passo 16
Enquanto isso, misture as gemas, o açúcar e o amido em uma tigela até obter um creme homogêneo.

Passo 17
Rapidamente, adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas e mexa bem.

Passo 18
Em seguida, despeje essa mistura na panela com o restante do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.

Passo 19
Fora do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem.

Passo 20
Transfira o creme para um refratário, cubra-o com filme plástico em contato direto e deixe-o esfriar completamente.

Passo 21
Para o merengue, bata as claras em neve na batedeira até formar picos macios.

Passo 22
Gradualmente, adicione o açúcar e o cremor tártaro (se preferir), continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes.

Passo 23
Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico pitanga para facilitar a decoração posterior.

Passo 24
Agora, vamos à montagem do bolo.

Passo 25
Corte-o em duas camadas e recheie com o abacaxi já frio.

Passo 26
Espalhe o creme de confeiteiro sobre o recheio de abacaxi e finalize com a segunda camada de bolo.

Passo 27
Para decorar, utilize o merengue em pitangas por toda a superfície do bolo e, se desejar, utilize um maçarico culinário para dourar o merengue.

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