Mascarpone caseiro

Mascarpone caseiro

Mascarpone caseiro

Aprenda como fazer Mascarpone caseiro em casa com esta simples receita. Siga os passos e prepare um delicioso Mascarpone caseiro para suas refeições.

Mascarpone caseiro
Receita de Mascarpone Caseiro
Imagem: Reprodução | Divulgação
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Mascarpone caseiro

A receita de hoje é Mascarpone caseiro, uma especialidade da Chef Maria Souza. É possível preparar essa delícia em apenas 30 minutos. Esta receita rende até 500 porções e tem um nível de dificuldade: Médio. Uma escolha perfeita para qualquer ocasião!


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Curiosidades Sobre a Receita


Mascarpone caseiro é uma iguaria italiana tradicional feita de creme de leite fresco, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Além de delicioso, é fácil de preparar e beneficia o seu corpo com os nutrientes dos ingredientes usados.

Originário da região da Lombardia, Itália, o Mascarpone é muitas vezes servido e usado como recheio, como por exemplo em tortas de frutas ou bolos. Com as quantidades certas de cada ingrediente, é possível criar um creme que é ideal para o seu gosto.

Para preparar o seu Mascarpone caseiro, você só precisa de 600 ml de creme de leite fresco com 35% de gordura, 20 g de açúcar de confeiteiro e 25 g de suco de limão. Ajude-se das informações deste texto para obter o sabor clássico da receita tradicional da Lombardia, e experimentar os benefícios dos nutrientes que possuem.

Que tal preparar agora mesmo o seu próprio Mascarpone caseiro? Aprenda a criar um creme delicioso que fará suas sobremesas muito mais especiais. Nossa receita conta com as informações e instruções necessárias para que você prepare o seu próprio Mascarpone. Conheça agora mesmo!


Estimativa de custo

Ingredientes Para Mascarpone caseiro


  • 20 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 600 militros de creme de leite fresco (35% de gordura)
  • 25 gramas de suco de limão




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Como Fazer Mascarpone caseiro


  • Passo 1
    Primeiramente, delicadamente leve o creme de leite juntamente com o açúcar ao fogo médio.
  • Passo 2
    Certifique-se de mexer constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
  • Passo 3
    Continue esse processo até que a temperatura alcance aproximadamente 85 °C, lembrando de não ultrapassar os 88 °C para evitar que a mistura estrague.
  • Passo 4
    Com cuidado, diminua a intensidade do fogo, mantendo a temperatura estável.
  • Passo 5
    Nesse momento, acrescente o suco de limão à mistura e continue mexendo por mais 5 minutos.
  • Passo 6
    Essa adição do suco de limão ajudará a coagular o creme de leite, resultando em uma textura cremosa e deliciosa.
  • Passo 7
    Após esse tempo, retire a panela do fogo e continue mexendo a mistura por mais 5 minutos.
  • Passo 8
    Isso ajudará a garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e que a consistência esteja uniforme.
  • Passo 9
    Em seguida, é importante permitir que o mascarpone esfrie adequadamente.
  • Passo 10
    Coloque-o na geladeira e deixe-o descansar por pelo menos 1 hora.
  • Passo 11
    Agora é hora de filtrar e drenar o mascarpone.
  • Passo 12
    Prepare uma peneira revestida com um pano seco ou com três toucas descartáveis.
  • Passo 13
    Despeje a mistura na peneira, cubra-a com filme plástico e retorne à geladeira.
  • Passo 14
    Deixe escorrer por aproximadamente 12 horas.
  • Passo 15
    Isso permitirá que o excesso de líquido seja eliminado, resultando em um mascarpone mais denso e saboroso.
  • Passo 16
    Por fim, descarte o soro que se formou durante o processo de drenagem do mascarpone.
  • Passo 17
    No entanto, se preferir, você pode utilizá-lo em outras receitas, substituindo parte do leite.

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