Name: Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Calda de caramelo:; 3/4 de xícara (chá) de água (150 militros); 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; Calda de chocolate (usada depois que desenforma o pudim):; 3 colheres (sopa) de licor de cacau; 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou 1 lata com soro); 1 colher (chá) de essência de rum ou baunilha; 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 gramas); 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado; Pudim:; 8 claras grandes; 1 pitada de fermento químico; 1 pitada de sal; Raspas de limão; 2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar peneirado (440 gramas); Utensílios higienizados

Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate

Prepare-se para uma delícia! Apresentamos a receita de Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate, uma especialidade da Chef Maria Souza. É possível preparar essa delícia em apenas 3 horas. Esta receita rende até 10 porções e tem um nível de dificuldade: Fácil. Uma escolha perfeita para qualquer ocasião!

Curiosidades Sobre a Receita

O Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate é uma doce e tradicional receita brasileira e uma ótima forma de adoçar o dia. Conhecido por sua simplicidade, o pudim leva apenas alguns ingredientes para ser preparado e pode ser servido em momentos especiais e celebrações, ou apenas para satisfazer a vontade de um doce de vez em quando. Além de ser fácil de preparar, esta receita é deliciosa, com uma calda de caramelo ou de chocolate que envolve a clara batida e o açúcar, oferecendo um sabor único.

Os benefícios desta receita vão desde o uso das claras como principais ingredientes, o que acaba tornando o pudim muito mais saudável, pois é uma fonte importante de proteína, até à versatilidade de sabores que permite a criação de diferentes combinações. Sempre que quiser criar uma sobremesa saudável e saborosa, o Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate é a escolha certa.

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Estimativa de custo

Médio

Preparação de até R$ 35,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!

Ingredientes Para Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate

Calda de caramelo:
3/4 de xícara (chá) de água (150 militros)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Calda de chocolate (usada depois que desenforma o pudim):
3 colheres (sopa) de licor de cacau
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou 1 lata com soro)
1 colher (chá) de essência de rum ou baunilha
1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 gramas)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
Pudim:
8 claras grandes
1 pitada de fermento químico
1 pitada de sal
Raspas de limão
2 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar peneirado (440 gramas)

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Como Fazer Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate

Passo 1
Habilmente derreta o açúcar em fogo médio até atingir o ponto de caramelo, em seguida, adicione a água e deixe ferver até que o caramelo derreta e engrosse.

Passo 2
Despeje essa calda de caramelo em uma forma de cone central com 24 cm de diâmetro, garantindo que ela se espalhe por todo o interior da forma.

Passo 3
Reserve a forma com a calda de caramelo.

Passo 4
Agora, partimos para a calda de chocolate.

Passo 5
Derreta os chocolates juntamente com o creme de leite, seja em banho-maria ou no micro-ondas, e em seguida, adicione os demais ingredientes.

Passo 6
Certifique-se de que a calda de chocolate esteja fria antes de utilizá-la.

Passo 7
Para o pudim, comece batendo as claras em uma batedeira até que comecem a espumar.

Passo 8
Acrescente o fermento e o sal e continue batendo.

Passo 9
Adicione o açúcar aos poucos, batendo constantemente, até que o ponto das claras esteja macio, mas não firme.

Passo 10
Se preferir, adicione raspas de limão a gosto.

Passo 11
Com a ajuda de colheres, preencha a forma com a calda de caramelo (ou apenas untada com manteiga e açúcar, caso prefira utilizar a calda de chocolate), pressionando levemente com as costas da colher para garantir que não fiquem espaços vazios e para que o pudim fique compacto.

Passo 12
Não encha completamente a forma.

Passo 13
Pré-aqueça o forno a uma temperatura médio-baixa de 160 ºC e coloque a forma em banho-maria utilizando água quente.

Passo 14
Asse o pudim no forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que ele esteja firme.

Passo 15
Desenforme o pudim enquanto ainda estiver morno e sirva-o frio ou gelado, de acordo com sua preferência.

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Informações Adicionais

É necessário passar as cenouras pelo liquidificador?

Sim, você deve bater as cenouras no liquidificador para obter a consistência certa.

Qual temperatura deve ser o forno?

A temperatura do forno deve ser de 180 ° C.

Quantos minutos eu devo deixar o bolo no forno?

Você deve deixar o bolo no forno por cerca de 40 minutos.

Pudim de clara com calda de caramelo ou de chocolate